BaKpau

Bakpau AsiN dan ManiS

 

Bahan :

500 gram terigu untuk membuat Roti

50 gr gula pasir

1 bungkus ragi segar

300 cc air dingin

Backing powder secukupnya

Minyak sayur secukupnya (bisa juga pake mentega putih 50 gr)

 

Cara membuat:

Campur dalam satu wadah, terigu, gula pasir, backing powder dan ragi.

Tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.

Masukan sedikit demi sedikit minyak sayur,..terus uleni sampai adonan tidak

lengket ditangan.

Tutup wadah dengan lap basah bersih. Diamkan adonan minimal 40 menit, hingga

adonan mengembang.

Setelah mengembang, kempiskan adonan, lalu mulai ambil sedikit2 dan isi dengan

isi bakpau yang sudah disiapkan.

Alasi adonan yg sudah dibentuk dengen kertas roti.

Diamkan adonan yg sudah dibentuk selama kurang lebih 10-15 menit.

Bersamaan dengan itu mulai panaskan kukusan.

Setelah itu kukus bakpau hingga matang.

 

Untuk Isi bakpau asin,… bisa memakai isi bacang yg pernah diposting dulu.

Bahan Isi:

Bawang bombay— cincang halus

Bawang putih—–cincang halus

Daun bawang—cincang halus

Kecap manis

Merica

Garam

sedikit gula

Bumbu china (disini namanya China Würzmischung) kalo diindo katanya namanya

Ngohiang??

Hoisin Sauce (bila suka)

Bumbu China dan hoisin sauce bisa dihilangkan dan diganti dengen saus tiram.

Tepung tapioka yg sudah diencerkan dgn sedikit air.

 

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.. masukan cincangan

daging….. tumis terus hingga daging matang.

masukan bawang daun dan bumbu2 lainnya….. tumis hingga semua bumbu tercampur

dan daging matang…. cicipi..kalo kurang sesuatu silahkan ditambah2..terakhir

kentalkan adonan dengan larutan tapioka.

 

Untuk bakpau isi manis, bisa pakai kacang merah bisa pake kacang hijau .

untuk membuat bakpau isi manis, pada bahan kulit tambahkan 25 gr gula pasir.

Bahan lain dan cara membuatnya tetap sama.

Bahan isi:

200 gr kacang hijau atau kacang merah yg sudah direndam dulu.

150 gr gula pasir (kalo suka manis silakan ditambah gula lagi)

Minyak sayur secukupnya.

 

Cara membuat:

Rebus kacang sampai empuk,..kemudian angkat lalu haluskan.

Panaskan sedikit minyak sayur, masukan kacang dan gula pasir… aduk2 lalu masukan sedikit2 minyak sayur sampe adonan “pas” sudah menyatu, halus dan tidak terlalu lengket.

Angkat dan diamkan beberapa saat kemudian isikan kedalam adonan bakpau…

 

YaKiNiku

Beef Yakiniku
500 gr daging sukiyaki*
2 sdm minyak u/ menumis
1 sdt minyak wijen
4 siung bawang putih, memarkan
150 gr bawang bombay, iris membujur
1 buah paprika hijau, belan 2 membujur, iris tipis melintang
75 ml air kaldu ayam
Saus, campur rata:
100 ml soy sauce
75 ml sake
50 gr gula pasir
4 batang daun bawang, ambil bagian yg putih, potong memanjang 2 cm
1 sdm kecap manis

Cara:
1. Rendam daging dengan saus serendam selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan paprika, tumis sebentar. Tambahkan daging berikut saus perendamnya, aduk rata.
3. Tuangi air kaldu, aduk rata. Masak hingga daging matang dan air berkurang. Angkat.
4. Sajikan
*Daging Sukiyaki: Irisan daging tipis dengan sedikit lemak yg biasa digunakan u/ hidangan sukiyaki. Dpt diganti dengan daging sapi has dalam yg diiris melintang serat.

Beef TeRiyaKi

BEEF TERIYAKI

Bahan:

500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)
100 gr bawang Bombay iris memanjang
3 bh by putih iris halus
4 sm minyak goreng
1 st minyak wijen

Bumbu:

75 cc teriyaki marinade sauce
30 cc manjo mirin
20 cc sake
1 sdt jahe parut diambil airnya saja
3 sm kecap manis
3 sm gula pasir
1 st dasinomoto

Cara membuat:

1.. rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce,
kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto
2.. panaskan 2 sm minyak di dlm wajan
3.. goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan
4.. panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah
dimarnade aduk2 sd dagingnya matang
5.. masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat
6.. hidangkan dengan salad dan sausnya

DoRayaKi

Dorayaki Isi Ganache

Bahan isi:
100 gr coklat dark, cincang
50 ml krim kental
100 gr keju cheddar

Bahan dorayaki:
4 butir telur
120 gr gula pasir
1 sdm madu
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
160 ml susu cair
50 gr keju

Cara membuat:
1. Isi: panaskan krim kental, angkat. Tambahkan coklat dark, aduk rata
2. Dorayaki: kocok telur, gula, madu, sampai gula larut dan adonan menjadi kental
3. Tambahkan tepung dan baking powder, saring dan aduk rata. Tambahkan susu cair, aduk rata kembali.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan dia atas wajan anti lengket, masak hingga kecoklatan dan matang, lakukan hingga adonan habis.
5. Oles dorayaki dengan ganache dan taburi keju parut lalu tangkupkan dengan potongan dorayaki lainnya

Lama memasak: 10 menit
Hasil: 12 buah
Kalori: 204,3 Kal
Protein: 6,9 gr
Lemak: 7,5 gr
Karbohidrat: 25,4 gr

Sumber : beingmom.org