SotO dagiNg

BAHAN :
▪300 gr daging shank (skengkel)
▪300 gr lidah sapi
▪1 bks santan kara
▪3 bh cengkih
▪5 bh daun jeruk
▪1 btg sereh
▪1 sdt asam jawa

BUMBU HALUS :
▪6 bwg merah
▪3 bwg putih
▪1 sdt ketumbar
▪2 cm laos
▪2 cm jahe
▪garam dan gula secukupnya

BAHAN TAMBAHAN :
▪4 bh kentang potong 4, rebus kemudian goreng sebentar
▪2 bh tomat potong 4
▪daun bawang
▪bawang goreng
▪emping
▪acar ketimun

CARA MEMBUAT :
■rebus daging tambahkan asam jawa dan garam, setelah empuk potong2 kotak
■tumis bumbu halus masukkan sereh – daun jeruk setelah harum angkat
■rebus kembali daging tadi tambahkan tumisan bumbu dan cengkih
■masak sampai meresap kemudian masukkan santan kara sedikit demi sedikit
■setelah semua matang dan mendidih angkat

PENYAJIAN :
▪atur kentang dan tomat didalam mangkok, tuang daging dan kuahnya
▪tambahkan daun bawang – bawang goreng – emping, sajikan dengan sambal rawit dan acar timun

KetOpRaK

Bahan:

* 1 buah tahu putih
* 50 gram tauge
* 100 gram bihun
* 2 siung bawang putih
* 1 buah cabai merah
* 2 buah cabai rawit
* 50 gram kacang tanah
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdt bawang goreng
* 50 gram kerupuk sagu
* 1 sdt asam jawa
* Garam secukupnya
* Kecap manis secukupnya
* Minyak untuk mneggoreng

Cara Membuat:

* Goreng tahu dengan minyak secukupnya sampai kuning kecoklatan. Iris tahu goreng berbentuk dadu.
* Tauge dicuci bersih dan buang bagian akarnya. Rebus tauge sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
* Seduh bihun dengan air panas dan tiriskan.
* Asam jawa dilarutkan dengn 3 sdm air.
* Kacang tanah dan kerupuk sagu digoreng.

Cara Membuat Bumbu Ketoprak:

* Kacang tanah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit diulek/gerus sampai halus. Lalu tambahkan air asam jawa, garam dan kecap manis.
* Larutkan dengan sedikit air dan aduk hingga merata.

Cara Menghidangkan:

* Letakkan dalam sebuah piring, tahu, tauge dan bihum, kemudian siram dengan bumbunya, taburi bawang goreng dan kerupuk sagu di atasnya.

Untuk 1-2 orang.

BaksO TahU

Bahan :
▪300 gr daging cincang halus
▪75 gr sagu cap sagu tani
▪1 bh telur ayam
▪1 bt daun bawang iris halus
▪2 siung bwg putih haluskan
▪1 sdm bawang goreng
▪1 sdm minyak goreng
▪garam – gula – merica secukupnya
▪tahu putih, potong kotak atau segitiga is your choice..

Cara membuat:
■Campur semua bahan di food processor atau diuleni dengan tangan hingga tercampur rata
■Lubangi tahu ditengah, kemudian isi dengan daging yang sudah dihaluskan.
■Kukus sampai matang

Kuah Baso:
■1 bh dengkul sapi (beli dipasar) dimasak dengan api kecil
■Biarkan diapi kecil tambahkan garam – gula – merica.

Baham Pelengkap:
▪daun sawi hijau/pakcoy
▪bawang goreng – daun bawang – tongcay
▪sambal rawit

Penyajian:
▪Susun bahan dimangkuk
▪Beri kuah dan baso
▪Siap dimakan panas2 tapi tiup dulu biar tidak melepuh

SaTe PadaNg

Category: Barbecue & Grilling
Style: Other
Servings:Untuk 30 tusuk

Ingredients:
Bahan:
1 kg lidah sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
1,5 ltr air
1 lbr daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sdt garam
18 tusuk sate

Campur, aduk rata:
25 gr tepung beras
1 sdm tepung sagu

Haluskan:
8 bh cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada
1/4 sdt jinten
6 bh bawang merah
1 sdt kari bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdm minyak goreng

Directions:
Cara membuat:
1. Rebus lidah sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga lidah empuk. Angkat, tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.
2. Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusuk sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.
3. Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu, aduk rata dan mengental. Angkat.
4. Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng.